Nachdem wir uns intensiv in den Bereich der mit Dampfmantel aus Edelstahl ausgestatteten Kessel eingearbeitet und eine Vielzahl von Rührkesseln für Lebensmittelverarbeitungsbetriebe und -unternehmen maßgeschneidert haben, haben wir uns dank unserer soliden Fertigungskompetenz im Bereich Edelstahlküchengeräte sowie unserer Expertise in der kundenspezifischen Dienstleistung breite Marktakzeptanz erworben. Immer mehr Lebensmittelverarbeitungsunternehmen und Gastronomiebetriebe haben die Initiative ergriffen, mit uns zusammenzuarbeiten. Durch intensive Gespräche konnten wir einen völlig neuen Kernbedarf identifizieren: ein multifunktionales Bratgerät, das vielfältige Kochfunktionen vereint und sich sowohl für industrielle als auch für gewerbliche Küchenanwendungen eignet.

Auf dieser Grundlage haben wir das aus der Forschung und Entwicklung von Dampfmantelkesseln gewonnene Know-how in den Bereich des Strukturdesigns und der Heiztechnik einbezogen und innovativ das… auf den Markt gebracht. Kippbare Bratt-Pfanne aus Edelstahl — ein professionelles Kochgerät, das speziell auf die Anforderungen unterschiedlichster Küchenumgebungen abgestimmt ist und sowohl Zuverlässigkeit als auch Vielseitigkeit bietet.

Diese kippbare Bratt‑Pfanne überwindet die Beschränkungen herkömmlicher, monofunktionaler Bratpfannen und lässt sich perfekt an vielfältige Einsatzbereiche wie Restaurantküchen und Lebensmittelverarbeitungsbetriebe anpassen. Sie verfügt über einen lebensmittelechten Kesselkörper aus Edelstahl, der robust und leicht zu reinigen ist, sowie über einen zweilagigen Stahlboden, der die Stabilität und die Wärmeisolierung des Geräts zusätzlich verbessert. So lassen sich problemlos sechs verschiedene Garverfahren realisieren, darunter… Kochen, Dämpfen, Schmoren, Pfannenrühren, Braten und Kurzbraten . Ein einziges Gerät kann mehrere Küchenutensilien ersetzen und spart dadurch erheblich Platz in der Küche sowie Einkaufskosten.

Zur Anpassung an unterschiedliche Wärmequellen ist das Gerät in folgenden Ausführungen erhältlich: elektrisch beheizt und gas-fired Versionen, die den Energiebedarf verschiedener Küchen decken. Der Topfboden besteht aus 304-Edelstahl mit einer Dicke von 12 mm und wurde einem speziellen Verfahren unterzogen, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung auf der Oberfläche zu gewährleisten und lokale Überhitzung sowie das Anbrennen der Zutaten zu vermeiden. Ob beim Schwenken großer Mengen an Zutaten oder beim schonenden Schmoren – das Gerät liefert stets konsistente Kochergebnisse.

Derzeit umfasst das Produktsortiment zwei Serien: einlagige und doppellagige Pfannen. Die doppellagige Ausführung ist zusätzlich mit einer Isolierschicht ausgestattet, die den Wärmeverlust verringert, die Energieeffizienz weiter erhöht, verhindert, dass die Außenwand der Pfanne stark erhitzt wird, und die Betriebssicherheit verbessert. Darüber hinaus sind Zubehörteile mit Korbhaltern erhältlich, die den unterschiedlichen Anforderungen wie dem Abtropfen von Zutaten oder der Ölkontrolle nach dem Frittieren gerecht werden.

Kernfunktionen

1. Gleichmäßige Erwärmung für stabiles Kochen Durch die Kombination eines Edelstahl‑Ofenrahmens mit einem Kesselkörper aus kohlenstoffarmem Stahl sowie einem 12 mm dicken Topfboden aus 304‑Edelstahl wird eine gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Oberfläche erreicht, lokale Überhitzungen werden vermieden und ein konstanter Geschmack beim Kochen größerer Mengen an Zutaten gewährleistet.
2. Sechs-in-Eins-Multifunktions-Kochleistung Integriert sechs verschiedene Garverfahren in einem Gerät, erfüllt vielfältige Kochanforderungen und eignet sich für unterschiedliche Einsatzbereiche wie Fast-Food-Ketten, Zentralküchen und Lebensmittelverarbeitungsbetriebe.
3. Manuelles Kippen über den vorderen Griff für sichere Bedienung Ausgestattet mit einem speziellen Griff an der Vorderseite ermöglicht es ein sanftes und stabiles Kippen des Kessels, was das Eingießen der Zutaten sowie die Reinigung des Topfes erleichtert, Verbrennungsgefahr durch manuelles Handling und Eingießen vermeidet und einen reibungslosen, arbeitssparenden Betrieb gewährleistet.
4. Incrementelles Deckelöffnungsdesign für Energieeffizienz Das innovative, stufenweise Öffnungsdesign des Deckels ermöglicht es, den Zustand der Zutaten zu überprüfen, ohne den Deckel vollständig anzuheben; dadurch wird der Wärmeverlust wirksam reduziert und der Energieverbrauch gesenkt – besonders geeignet für langanhaltendes Schmoren und das Warmhalten.
5. Präzise Temperaturregelung über einen weiten Bereich Ausgestattet mit einem hochpräzisen Temperaturregelsystem erstreckt sich der Einstellbereich der Temperatur von 100 °C bis 300 °C und bietet eine schnelle sowie präzise Reaktion. Die Temperatur lässt sich je nach Kochmethode flexibel anpassen und erfüllt so vielfältige Anforderungen – von der schonenden Niedrigtemperatur‑Schmorung bis hin zum scharfen Kurzbraten bei hohen Temperaturen.
6. Automatische Abschaltung beim Kippen für erhöhte Sicherheit Eingebauter Sicherheitsschutzmechanismus, der bei Kippneigung des Kessels automatisch die Stromversorgung unterbricht, wodurch Schaltungsstörungen oder durch Fehlbedienung beim Kippen des Geräts verursachte Unfälle grundsätzlich vermieden werden und ein sorgenfreier Betrieb gewährleistet ist.